8日下午,經(jīng)中華人民共和國人力資源和社會保障部批準,新版《國家職業(yè)技能標準一一茶藝師》(以下簡稱“新標”)正式頒布實施。
相較于2002年由國家勞動和社會保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標準》,“新標”圍繞五大版塊進行升級調(diào)整。
會有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標”審定的專家,對此次出臺的茶藝師“新標”進行解讀!接下來就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標”以《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版))為依據(jù),嚴格按照《國家職業(yè)技能標準綿制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求,以“職業(yè)活動為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想,對茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動內(nèi)容進行規(guī)范細致描述,對各等級從業(yè)者的技能水平和理論知識水平進行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來自視覺中國
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1增強實用性
新標:在確保茶藝師應(yīng)掌握知識的整體性、規(guī)范性的前提下,進一步突出工作技能的實用性、可操作性,同時根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化:根據(jù)每一項工作內(nèi)容的技能要求,附加了具體的相關(guān)知識要求,以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來提升個人能力。
2明確人才類型
新標:對于茶藝師的各個等級,有了更為明確的界定,五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工為技能型人オ,二級/技師、一級/高級技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化:舊標職業(yè)等級簡單的按照一到五級劃分,新標準將三到五級茶藝師(即高級、中級、初級茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級茶藝師(高級技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實茶藝師要求
新標:根據(jù)近十幾年來茶科技、茶文化的發(fā)展狀況,對茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關(guān)知識進行了適當(dāng)充實和調(diào)整。
變化:對一到五級(等級由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如,五級茶藝師(初級工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標準中,二級茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計能力,現(xiàn)在對四級茶藝師(中級工)就有了具體要求;對三級茶藝師(高級工)增加了鑒別高山茶、臺地茶的能力,要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低,還明確要求涉外禮儀與基本英語知識。
對二級茶藝師(技師),從要求掌握一種外國茶藝表演提升為掌握日本、韓國、英國的茶文化表現(xiàn)形式,且增添要求了茶會主持能力;對一級茶藝師(高級技師)提出了茶會創(chuàng)新的要求,具體表現(xiàn)為對不同類型、不同國家及嘉賓要求的茶會都要有設(shè)計能力。
4明確茶健康
新標:根據(jù)人民群眾對美好生活的追求與健康中國建設(shè)的要求,對茶藝與相關(guān)文化、茶健康服務(wù)有了更為明晰的界定和細分。
變化:舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法,能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識”,對此,新標準編制專家組組長、總主筆余悅教授余悅提到,疾病治療不能歸到茶藝師標準里面,“新標”把“茶葉保健”改為了“茶健康”,且明確為養(yǎng)生、預(yù)防、調(diào)理,沒有了治療這一項。
5中外茶文化交流
新標:根據(jù)中外茶文化交流的實際與需要,明確與強化了茶藝師應(yīng)掌握的相關(guān)知識和技能。
變化:在一級茶藝師(高級技師)要求中,技能上,增加了能組織各國不同風(fēng)格的茶會,能根據(jù)賓客需要介紹各國茶會的特色和內(nèi)涵;相關(guān)知識上,增加了需掌握各國不同風(fēng)格茶會知識的要求。且明確了二級茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國、英國三個國家茶藝演示能力。
專家解讀
據(jù)悉,“新標”由江西省社會科學(xué)院、萬里茶道(中國)協(xié)作體茶藝國隊傳播中心、中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會、中華茶人聯(lián)誼會等多家單位起草,并由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會、全國茶業(yè)標準化委員會等單位審定。
"新標”對茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標準編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授從三個方面解讀國家修訂標準對整個茶行業(yè)的意義:
1、當(dāng)下茶藝培訓(xùn)市場培訓(xùn)存在亂象,茶藝師水平良莠不齊,新標的出臺將茶藝師職業(yè)規(guī)范,職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動以來,中國茶和中國茶藝作為對外傳播的一個載體,其在國際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強的產(chǎn)業(yè),尤其在各類茶事活動中呈現(xiàn)許多,因此規(guī)范茶藝操作,對于產(chǎn)業(yè)本身也有推動作用。
茶藝師標準“變革之路”
此番茶藝師“新標”頒布實施的背后,經(jīng)過了中國茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過程。
早在1983年,內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn),培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強烈。
1999年5月,國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
2002年11月8日,中華人民共和國勞動和社會保障部(以下簡稱“人社部”)批準實施《茶藝師國家職業(yè)標準》,并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月,根據(jù)茶藝師職業(yè)標準編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程,由勞動出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國家職業(yè)資格目錄清單》,“茶藝師”資格黯然離場,只出現(xiàn)了評茶員一項職稱,茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日,“關(guān)于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說明”,茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日,人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》,目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項,其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(準入類36項,水平評價類23項),技能人員職業(yè)資格81項(準入類5項,水平評價類76項),茶藝師位列其中。
2017年12月,人社部正式啟動茶藝師職業(yè)技能標準修訂工作。
2018年4月,人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標準》(征求意見稿),在4月17日至5月8日向社會廣泛征求意見。
2019年1月8日,人社部頒布《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》,并自公布之日起實施。
大咖說新標,這些“小趨勢”將發(fā)生!
中國茶葉博物館館長吳曉力表示,“新標”對茶藝師崗位的適應(yīng)性以及行業(yè)準入的衡量標準進行了理論指導(dǎo),茶文化的傳承需要這樣一個社會角色來實行表達和操作。
當(dāng)代茶行業(yè)對真正懂理論,又掌握專業(yè)技術(shù)的專業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端,茶藝師直面社會大眾,責(zé)無旁貸的擔(dān)當(dāng)起推廣茶文化的重任。
中國農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長魯成銀提到,在過去,茶藝師可能更強調(diào)表演和儀式感,但是我們應(yīng)該清楚,能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂,所以了解茶葉的質(zhì)量優(yōu)次,泡一壺色香味俱全的茶湯,培養(yǎng)既能泡茶,又能進行藝術(shù)呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且,在“一帶一路”倡議下,國際交流不斷變多,我們需要培養(yǎng)一批擁有國際視野,了解國際茶文化動態(tài)的國際茶藝師人才,在未來,隨著我們的茶藝師走出國門,茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會越來越高。
中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任朱家驥說:“茶藝師,在普及茶的過程中非常重要,“新標”有助于進一步促進中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊伍建設(shè)和中外茶文化的交流,未來茶藝師提高自身素質(zhì),承擔(dān)起茶文化國際傳播的重任?!?/p>